こんにちは。鹿島です。

昨日2015年10月3日は、DEFIが現店舗の駅上ビルに移転して丸12年の記念日でした。

駅からR246桜新町寄りの旧店舗から倍の広さになって、大きな期待と少しだけ不安な気持ちでオープンしたことを今でも鮮明に思い出されます。

当時のスタッフたちも、卒業して、今、それぞれの道を頑張っています。この場をお借りして、嬉しい最新情報をふたりご報告させていただきます。

今年夏に秋田男鹿で念願の独立を果たした船木。

つい先日、待望の第一子を出産した熊谷。

DEFIスタイリストとしてはもちろん、僕のアシスタントとしても、たくさんのお客さまに可愛がっていただいた船木と熊谷。よくやった！おめでとう！

今、DEFIではスタッフを大募集中です。こんどはどんな仲間に出会えるのか楽しみです。

独立した1993年から、世の中も業界も大きく変化しています。

住宅街であまり変わらないかと思いがちな駒沢も、久しぶりに桜新町方面へ足を延ばしてみたら、知らないお店がいろいろあって驚きました。

遠方からご来店くださっているお客さまに、帰りに食事ができる場所を聞かれますので、今度スタッフと一緒に行ってみようと思います。

つけ麺。池尻の「和利道」を超えるか？

パスタでなく、あえて？スパゲッティ。

イタリアン。

ジェラート。